1、午饭时间

　　一般奶茶店是上午十点开门，一直到中午十二点，可能生意会比较冷清，因为这个时间段大家都在上班，到了午饭时间，你会发现，奶茶店生意就逐渐好起来了。尤其是很多逛街的人，一般都喜欢跟朋友一起买杯奶茶，然后去逛街。

　　2、下午茶时段

　　一到下午3、4点的时候就会犯困，为了缓解疲劳，公司一般都会为员工准备下午茶和小零食。但是很多员工不喜欢喝自己公司的下午茶，就会选择跟办公室同事一起拼单，在网上团购奶茶，这时，不同的奶茶店可能需要人手数量也不一样。

　　如果你是街边店的话，就可以安排3-4人做好外卖服务;如果你是豪华店的话，可能下午来店喝下午茶的人会变多，那除了制作奶茶、接待顾客，还需要有人去清理顾客留下的垃圾，一般店内以4-5人为宜。

　　3、下班时间段

　　这个时间段，相对来说，就比较长了，如果不加班，正常的公司应该就是五点半或者六点下班，那一直到十一点奶茶店关门，应该都是消费的高峰期，所以这个时间段，最好是要多安排一点人手。

　　上述三个高峰期都是以工作日来看的，除了工作日，在周末以及一些节假日，基本上全天都是高峰期，因为这时人们都在家休息，出来逛街的概率会增加，消费的人数也会增加，所以要做好人员排班安排。

　　另外除了人员排班，还要提前准备物料，保证奶茶店能够正常经营。不过不同的奶茶店，还要根据奶茶店的周边情况来看，很多人不知道怎么去统计高峰时段，其实很简单，你只需要每隔一个小时，统计一下下单量，然后根据下单数量就可以分析出，哪个时间段的人数是比较多的了。